Polední chvilka vaření

Blíží se oběd, venku je příjemně a to je nejlepší čas na grilování.

Co k tomu budeme potřebovat? Kapra z nuda pláže. Koření ze zahrady. Tymián, kari, rozmarýn. Dále česnek, cibuli ze záhonu, drcený kmín, kečup, sůl, olivový olej , čerstvé žampiony, nebo hřiby a lžíci hořčice a slaninu z komína.

Směs koření rozmixujete v mixéru na byliny, dáte do misky, přidáte dvě polévkové lžíce kečupu a čajovou lžičku hořčice, rozmixovaný česnek, trochu kmínu, rozmícháte a přidáte olivový olej. Znovu zamíchat, až se olej naváže na kečup. Necháte v lednici hodinu odpočívat.

Kapra vyfiletujete, osolíte, natřete připraveným kari kečupem s bylinkami a položíte na tvrdý alobal určený ke grilování. Na ten alobal položte nejdřív cibuli na hrubší plátky, čtvrtky, to je jedno. Potom obložte houbami a slaninou. Na slaninu teprve přijde kapr. To samé uděláte z horní strany a zabalíte.

Doporučuji dát kapra kůži na dno. Vydrží vyšší teplotu a nerozpadne se. Po naservírování, stačí kůži jen stáhnout, ale pamatujte, že ta cenná omega 3, kterou z ryby chcete, je právě v té vrstvě Mezi tukem a masem po kůží.

Gril nejdříve rozpálit, aby vyhořelo podpalové dříví a uhlíky byly žhavé. Ta ryba musí krásně syčet po položení na gril a jen se smát. První minuty nechávám lemem dolů, potom otáčím tak, aby byla kůže dole a šev záhybů nahoře. Při dokončování trochu pootevřít, kapr nebude jak dušený a chytne krásně chuť dříví.

Potom už jen přílohu dle chuti a u jídla zavzpomínat na kozy, nebo tu nahou mořskou pannu, dle chuti každého amatéra.

Příště bude možná něco z kulinářského koutku ze zvěřiny.